咸鸭蛋的吃法大全

作者:admin   时间:2018-07-02 10:15

咸鸭蛋的吃法大全

  咸鸭蛋这么腌才好吃!既美味又简单

  做法:

  1、把新鲜的鸭蛋洗干净, 晾干表面, 把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟, 使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒!

  2、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中, 让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。

  3、把裹好盐的鸭蛋, 用保鲜膜紧紧包起来, 放入罐子或者其它密封容器里面, 放在阴凉干燥的地方, 保存20-25天。

  4、到时间以后, 把鸭蛋拿出来, 表面洗干净, 放入小锅中, 小火煮15分钟左右。

  5、这样, 蛋白嫩、蛋黄油, 咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了, 是不是很简单, 快尝试下吧。

  咸蛋黄焗南瓜

  主料:大米120克、猪肉馅80克、生菜4片、咸蛋1个、生姜1片

  辅料:盐少许、油适量、酱油1汤匙、蚝油少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许

  做法:

  1.备好食材:大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜, 猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀, 腌制20分钟, 大米浸泡片刻;

  2.姜片切细丝, 咸蛋洗净表面的黑灰, 生菜洗净沥干水, 砂锅内涂抹一层食用油, 倒入洗净浸泡过的稻花香米, 加上高出大米两厘米左右的清水;

  3.遮上锅盖, 大火煮2分钟后调成中小火(如图2这样的火候就够了)煮至大米涨开, 水量锐减, 半干半湿状态, 同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔;

  4.这时把肉饼摊薄, 放在米饭上面, 接着敲开咸蛋放在旁边, 肉饼上面铺一些姜丝, 起到提鲜去腥作用。

  5.遮上锅盖, 继续小火焖煮10分钟左右, 关火, 不要急着揭开锅盖, 无火状态焗几分钟, 让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中。焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下, 捞起摆在米饭上面, 肉饼上淋上一点浓香酱油即可。